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pc蛋蛋答题器:舌尖上的浓浓乡情——福鼎“头年粽”

2018-06-05 09:48:39 来源:pc蛋蛋网站 作者:朱乃章 点击图片浏览下一页

福鼎新闻网讯(朱乃章)端午临近,“粽”味飘香。又到了具有浓浓乡情的福鼎“头年粽”加工销售的高峰时段,今年点头镇传统“头年粽”加工情况如何呢?6月1日,笔者到点头镇的二家“头年粽”加工作坊实地走访发现,比往年,这里的“头年粽”品种出新、馅料丰富,各式新口味的“特色粽”也越来越多。Q4B福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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孙大姐是月婵 “头年粽”加工作坊的一位包粽子能手,也是加工作坊的负责人之一。她一边麻利地包着粽子一边告诉笔者:“每年我们这里都加工‘头年粽’,今年从农历三月下旬开始接单,近段时间,由于订单加工量比较多,每天都有十余名居民参加包粽子,想要包出好吃的头年粽,并不容易,新鲜的粽叶,上好的糯米,丰富的馅儿料还不够,专业的手法更是关键。”Q4B福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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送“头年粽”的习俗在点头当地及周边村镇深入人心,每逢端午节前的需求量非常大,虽然距离端午节还有一段的时间,但各粽子加工坊的订单满满,一直到五月初三都还有订单。“粽子婆”‘头年粽’加工店负责人邱起鑫的家人将刚刚出锅的一批“头年粽”,经过装框迅速按订单如期送达白琳镇的一家客户。接着,他又按网上订单将一批白茶粽及蛋肉粽打包装进精品礼盒,准备往温州发货。Q4B福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

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邱起鑫的粽子加工店已有多年的历史。他说,以往的粽子品种比较单一,当下年轻人口味很多元化,喜欢追求新奇,因此传统的产品需要不断创新。今年他们就推出蛋粽、肉粽等多款新口味粽子,来适应市场。点头镇首创的白茶粽也成为“网红”产品,通过线上市场销往柘荣、霞浦以及浙江的温州、苍南等地。Q4B福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

在福鼎一带坊间有句俗语“娘爸送年仔送节”。意思是说嫁出的女儿要给父母送年、送“猪脚面”。而母亲和父亲要给出嫁的女儿送节,第一年的端午与中秋称“送头年”,第一年端午的粽子则称为“头年粽”。各式“头年粽”有着不同的吉祥的寓意。这种寓意丰富、颇具浓浓乡情的粽子,对今天的我们来说,不仅仅是一种食物,更多是言传身教的对当地民间习俗以及端午这个传统节日内涵的传承。Q4B福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

文章来源:pc蛋蛋网站 责任编辑:廖诗雄
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